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每周吃四次辣椒可以显著降低心脑血管疾病的死亡率。

发布时间:2020-01-14 13:00:40  来源:网络
核心提示:辣椒作为一种在世界范围内流行的蔬菜,能给人们带来辛辣和强烈的刺激。人类对辣椒的感情也有很大的两极分化,有些人爱恨。同时,辣椒对人体...

辣椒作为一种在世界范围内流行的蔬菜,能给人们带来辛辣和强烈的刺激。人类对辣椒的感情也有很大的两极分化,有些人爱恨。同时,辣椒对人体健康的影响也越来越受到重视。最近发表在美国心脏病学会杂志上的一项研究发现,每周吃四次辣椒可以显著降低心脑血管疾病的死亡率,并使总死亡风险降低23%。

有些人喜欢辣椒,有些人讨厌辣椒。

辣椒自公元前700年起就已经出现在人类的食谱中了。辣椒在我们的饮食中以多种方式被发现,例如调味品、辛辣小吃、老干麻和重庆火锅,而以辛辣食物闻名的川菜也是中国最受欢迎的菜肴之一。然而,人们对吃辣椒的态度仍然存在两极分化,有些人不快乐,有些人无法避免。这主要是因为辣椒刺激消化系统,会使人在瞬间产生强烈的生理反应,不同的人受到不同的刺激,感觉也不同,所以有些人可以吃辣,爱辣可能是因为刺激程度低。

辣椒中引起口腔灼伤的主要成分是辣椒素和二氢辣椒素。科学家表示,辣椒的燃烧不是一种味觉,而是一种疼痛感。因为辣椒素主要作用于细胞膜上感到疼痛的TRPV1受体。如果辣椒素摄入量过大,该受体将产生耐受性。这也解释了为什么可以使用辛辣食物。

长期消费可以降低死亡风险

科学家还对辣椒的健康益处进行了大量研究。在2017年的一项研究中,科学家发现,吃辣椒可以减肥,主要是因为辣椒能刺激脂肪代谢。辣椒的生理反应,比如出汗和发热,可以让身体的能量以热的形式释放出来。此外,吃辣椒更不容易挨饿,这可以减少人们对脂肪、甜味和咸味食品的胃口。

除了上述好处外,辣椒似乎还有一些意想不到的健康益处。以前的研究证实辣椒可以改善癌症、糖尿病、抗动脉粥样硬化和增强心血管功能。

在这项新的研究中,研究人员评估了辣椒对喜欢吃辛辣食物的意大利人的总死亡率和心脑血管疾病死亡率的影响。

他们对22811名意大利志愿者进行了长达5年的跟踪研究。根据辣椒的消费量,他们将参与者分成四组:少吃还是不吃,最多一周吃两次,每周两次到每周四次和一周四次或更多。33.7%的参与者吃或不吃辣椒,24.3%的人每周吃四次以上的辣椒。

在研究开始时,他们统计了四组参与者的饮食水平。但经过五年的随访,研究人员发现,与每周至少吃四份辣椒的参与者相比,总死亡率直接降低了23%,心血管疾病、缺血性心脏病和脑血管病的死亡率分别下降了34%、44%和61%。在其他两组中,食用少量辣椒的死亡率也有一定程度的下降。

这项有趣的研究证实,辣椒可以为有多种饮食习惯的人提供心血管保护,这篇文章的主要作者、神经医学流行病学家马利巴纳西奥(Marialabonaccio)说。人们普遍认为,辣椒在吃辣椒时是不健康的。她还强调,辣椒还含有抗氧化剂、维生素和黄酮类化合物,它们对你的健康非常有益。

这项研究是在对中国居民食用辛辣食品的健康效应进行研究之后进行的。研究发现,每天吃辛辣食物,总死亡率降低了14%,缺血性心脏病死亡率降低了22%,癌症和呼吸系统疾病死亡率分别降低了8%和29%。

国家健康与营养调查的结果之一发现,吃辣椒会降低13%的总死亡风险。这项研究更有可能弥补之前欧洲辛辣食品研究中的空白,并证实辣椒对心血管的保护作用。

从以上研究来看,我们没有理由放弃手中的辛辣小吃,每周一次的麻辣烫也可以被提上日程。但是对于那些不能吃辛辣食物的人来说,如果你也想享受辣椒素的健康好处,但又不想在生理上感受辣椒的灼热感,你可以在下次吃辣的时候带上自己的牛奶和豆浆。